Cheese cake (à préparer la veille) : - 450gr de philapelphia - 30gr de crème épaisse - 130gr de sucre - 5gr de farine - 1 oeuf entier et un jaune Sablé reconstitué (à préparer la veille) : - 175gr de sablés (type sablé anglais Mc Vities) - 50gr de beurre...

Pâte à choux : 125ml de lait entier 125ml d'eau 5gr de sel 5gr de sucre 125gr de beurre 165gr de farine forte 250gr d’œufs 1 œuf pour la dorure Pâte du Saint Honoré 1 rouleau de pâte brisée pur beurre si vous ne voulez pas faire votre pâte maison Crème...